今晚要為各位介紹一間平價又好吃的金山在地餐廳 - 福緣火鍋
福緣火鍋位於新北市金山區環金路466號(中油加油站旁)，
外觀為二層樓高的大型紅磚建築，頗為搶眼，明亮的招牌在夜色中極具辨識度。
該店後側有附設停車場，可見生意之好啊~
福緣火鍋共分為二區，左側是 自助式大火鍋用餐區 、右側是迷你小火鍋用餐區。(面對店家區分)
迷你小火鍋價位如下(資料擷取自店家官網，請以現場計價為主)
石頭火鍋 190元
沙茶火鍋 190元
素食火鍋 170元
泡菜鍋 220元
海陸鍋 250元
麻辣鍋 320元
海鮮鍋 350元
*共鍋一律每位加收30元
造訪當日，福緣火鍋生意非常的好，無論是小火鍋還是大鍋區皆是高朋滿座，
外頭亦有候位的客人，我們大約是第三組，等了三十分左右才能入座。
福緣火鍋除了一般小火鍋、石頭火鍋外，
亦有農家美食如白斬土雞、炒青菜、蔥爆牛羊、炒麵熱炒等，價格大約在150元至400元間不等。
店內裝潢簡單，比較有趣的是居然沒有洗手間……要使用的客人請直接到旁邊的加油站……
醬料為自取，簡單的蔥花、蒜末、洋蔥、辣椒加上沙茶醬、醋、醬油等。
白飯內用為無限供應，桌上會預先放上生蛋，使用才會計費，當天沒吃，所以不確定價格。
店側有大型冰櫃，裡頭裝了滿滿的火鍋料，自行取用，
以盤數計價，從蔬菜、火鍋料、肉、海鮮等皆有，每盤40～300元價位一目瞭然。
店內亦有酒類、汽水或茶食飲等販售，價格合理，也有提供免費的飲水~
入座後，店家先行擺上石頭火鍋、肉片、蛋等。
其餘餐具飲料火鍋料或白飯等，皆由客人依喜好自行取用。
石頭火鍋開鍋費200元，湯底已有附上大量的白菜及洋蔥了，
雖然是先炒過肉再加入清湯燉煮，但湯頭比想像中清澈，口味清淡。
後來回家看官網才發現亦有提供鴛鴦鍋，開鍋費為400元。
三牛二豬，每份為70元，共350元。
我們當天點了五份肉。
肉的品質比預期的好，筋的部位較少，軟嫩無腥味。
蛋…都沒吃，所以不確定價格。
蛋餃 60元
不吃，跳過，不過老公表示品質還不錯，
雖然比不上之前在紅九九個人麻辣火鍋吃過，超好吃又大顆的一級手工蛋餃，
但口感比一般機器蛋餃來的好。
豬血糕 60元
厚實大塊……口感軟糯，就一般的豬血糕。
筊白筍 150元
鮮甜清脆，口感極棒。
玉米、金針菇 每盤100元
金針菇下鍋中…玉米甜脆可口，品質很不錯。
蒟蒻絲 60元
口感Q彈，吸收湯汁後美味倍增。
大陸妹 80元
鮮綠清脆，滿滿一大盤才80元，我們一連拿了二盤，
稍燙片刻即可入口，甜美好吃，吃得好過癮。
排骨酥 200元
我平常吃排骨酥，只吃乾的，加在火鍋中的我嫌外皮溼軟，不喜歡，
但這次因為家人讚譽有加，特地夾了一塊給我嚐嚐，一嚐之下大為驚豔，
這排骨酥多為瘦肉，口感紮實，鹹中帶甜，外皮久煮不易軟爛，好好吃!!!
因為排骨酥太好吃…最後硬是再拿了一盤…撐死了。
蛤蜊 150元
雖然不是活的，但大顆又飽滿，約有50元銅板大哦~
魚餃 80元
吃來的口感紮實，內餡香濃，應該是用手工魚餃，
但不確定是否是基隆的三記魚餃，有些像又有點不太一樣。
香菇 80元
肥厚碩大，煮來香軟可口。
吃石頭火鍋最開心的就是把食材全丟進去煮~
滿滿一大鍋好澎湃好豐盛，所有精華濃縮在湯裡，好吃又好喝，
煮完最後的湯還是很清澈(其間有一直撈渣)，喝來甘甜不膩，極為順口。
吃完的空盤放在桌底下的塑膠籃裡，最後店員會過來確認清算總價。
此次造訪福緣火鍋，一開始因久候而稍有不耐，
不過用餐尖峰時段加上餐廳熱門，這也是沒辦法的事情。
用餐後發現福緣價格平實，食材品質卻比一般平價火鍋更好，份量也很實在，
尤其是排骨酥……實在是好吃啊~湯頭也順口好喝。
結帳時連開鍋費、飲料等居然只要2100元上下，
當天一行共七人，每人大約花費300元上下，吃得開心又滿意。
很高興又發現了一間經濟實惠的美味好店，誠心分享給各位，
往後造訪金山時，也可以嚐嚐這間平價好吃的石頭火鍋哦~
餐廳名稱：福緣火鍋
消費日期：2015 年 8 月
地 址：新北市金山區環金路466號(中油加油站旁)
電 話：(02)24981301
營業時間：上午11點～凌晨12點(每週二店休)
官方網站：https://sites.google.com/site/fuyuanhotpot/
官方FB粉絲頁：https://www.facebook.com/fuyuanhotpot
推薦菜色：石頭火鍋、排骨酥、大陸妹、蛤蜊
