各位格友晚安~
光輝的10月連假剛結束，大夥有沒有出門到處玩玩呢~
今天要為各位介紹一家美味的麻辣火鍋店 - 橋頭麻辣鴛鴦火鍋
讓大夥在逐漸變冷的秋節中，好好品嚐熱呼呼的麻辣火鍋。
橋頭麻辣鍋位於北市熱鬧東區的敦化南路一段上，
從捷運忠孝敦化站，8號出口沿著敦化南路往市民大道的方向前進，
大約走5至10分鐘，就能望見這間隱身於舊公寓中的美味老店。
簡單的招牌配上老舊鐵門，有種特殊風味。
橋頭餐廳分別開於二樓與四樓，從門外就可以望見二樓人滿為患，
所以來用餐前先電話訂位比較保險哦~
我們今天是在四樓用餐，
店內裝潢是簡單的中國風，
牆上掛著中國山水畫或人物畫。
店內佈置非常簡單，幾乎可說是沒有裝潢。
餐具很簡單，但該有的都有，反正重點在麻辣鍋啊~
只要鍋底好吃，冷氣夠冷，其他都不重要啦~
佐料區
基本上橋頭的湯頭濃郁，個人以為不太需要沾醬料，
而且該店的醬油非常死鹹…
我曾經想弄碗調味蔥花來搭配肉類，
沒想到鹹到根本無法入口，請千萬注意。
老公比我聰明，調佐料時醬油加得較少，勉強可以入口。
飲料冰櫃
橋頭很人性化的一點，可以允許客人自備飲料，
所以我們每次去都自備結冰水，
搭上火辣燙口的麻辣鍋，絕配!!!
坐定，準備開始點菜。
非常簡單易懂的菜單。
另外，人少也不用擔心，肉類、海鮮類份量可以只點半份，
又是另一項人性化的貼心舉動。
不過價格不是太貼心就是了XD
別桌點的酸梅湯，偷拍一下。
湯頭有四種，
今天點了麻辣鍋及咖哩鍋，一份鍋底400元。
之前來過時點了清湯頭-皮蛋香菜口味，清新有餘，過於平淡。
這次改點咖哩鍋，辛香濃郁，湯頭非常美味。
而主打的麻辣鍋麻香微辣，涮肉及內臟類都超級合適。
咖哩鍋底主要是嫩豆腐、洋蔥。
咖哩鍋也很適合青菜類，其實配啥都滿搭的。
香滑軟嫩的細緻豆腐。
麻辣鍋底當然是鴨血、老豆腐，混雜著大蔥和各式辛香料。
滿滿的食材在鮮紅油亮的鍋底中載浮載沈……太誘人了。
燉煮得入味的老豆腐吸飽湯汁，略帶嚼勁，好吃。
橋頭的鴨血是我吃過鴨血中，口感最為軟嫩，
可謂入口即化。(之前吃過老四川、鼎王、藍記、詹記)
沙朗牛，半份，160元。
油花分佈均勻，有如雪花般美麗。
入口肥軟多汁。
霜降牛肉，半份，280元。
好大一片，份量十足。
油花較少，但肉質軟嫩略帶咬勁，味濃汁多。
豬肉，一份，250元
搭配麻辣鍋或咖哩鍋都好吃。
淋上麻辣鍋辣油的白飯，老公點的，一碗20元。
牛筋，一份，280元。(我的最愛)
牛筋當然是丟辣鍋，全梭了!!!
經過半小時的熬煮，牛筋變得晶螢剔透、閃閃發光，
軟嫩中略帶Q彈的口感，充滿膠質。
大腸頭，一份。280元。
我不敢吃，所以無從評論。
牛肚，一份。280元。
丟咖哩鍋試試，結果味道也不錯。
沒有內臟特有的腥味，彈牙的咬勁搭上咖哩香氣，好吃。
我最喜歡的牛肚、牛筋、豆皮大集合!!!
老公的牛筋、內臟類大集合，膽固醇爆表，美味也爆表。
麻辣鍋的絕配良伴 - 老油條，一份60元。
丟入辣鍋略滾數秒，半軟半香脆的口感最棒了。
豆皮卷，一份60元。
其實點錯了，應該點腐竹才對。
手發黑木耳，一份100元
吃點青菜~均衡健康。
高麗菜嬰，一份100元
同樣是為了健康而點，清脆爽口。
推薦必點的金牌雲吞，一份，200元。
用料非常紮實，裡頭是一整隻蝦仁，
皮厚薄適中，內餡濃郁有味，好吃。
愈煮愈濃的鍋底。
滿滿的食材，光看就餓了。
最後來張肉類大滿貫，肉、筋、肚、豆腐、大腸頭，美味滿點。
今晚共四人同樂，最後加服務費總價約2900左右，平均每人730元。
橋頭已經回訪二次，都頗為滿意，
日後會持續前往。
建議四至五人同去，可以點較多種類共享，比較划算哦~
餐廳名稱：橋頭麻辣鴛鴦火鍋
消費時間：2013年/9月
地址： 台北市大安區敦化南路一段157號2樓
電話：(02) 2777-5608
營業時間： 5:30 pm-3 am
每人平均價位：700 ~ 800
推薦菜色：麻辣鍋、咖哩鍋、牛筋、牛肚、金牌雲吞、老油條。
壓力會影響記憶嗎？哈佛博士：慢性壓力使海馬迴神經元流失，增阿茲海默症風險 圖文提供／天下雜誌出版 2021.08.17 在現代，你讀這本書的時候，大概不太可能正在面臨攸關生死的情況。你可能正坐在舒適的沙發上，也許大腿上披著一條柔軟的毯子，沒有任何外在的事物實際上會威脅到你的健康安危。 然而，你腦海中的念頭可能很危險，因為我們會記憶、想像、反芻和擔心，所以我們在內心深處可能正在逃命。當我們面對高度不確定、缺乏控制、不可預測、沒有社會支持或歸屬感時，就會產生心理壓力。 即使你感覺到或預期的壓力源沒有真的發生，你也會單純因為想像而讓大腦和身體實際經歷壓力反應。面對壓力時，你腦中的想法就像你客廳裡真的有飢餓的獅子或武裝槍手一樣逼真。 許多研究顯示壓力會干擾記憶的提取，例如，與注射生理食鹽水的參與者相比，注射皮質醇的參與者在提取先前學習的資訊方面表現較差。如果我們阻斷皮質醇的分泌，記憶的提取就會回復正常。 慢性壓力會使海馬迴萎縮，嚴重損害記憶，所以，暫時、適度的壓力可以促進記憶形成，但可能會影響記憶提取。如果我們多數人的情況都是經常或持續承受壓力，會發生什麼情況？長期壓力對記憶有益嗎？ 假設讓你感到壓力的事一直沒消失，例如老闆很恐怖、伴侶會施暴、孩子生病。或者你一次又一次地經歷各種壓力，例如你出車禍，手臂骨折，然後失業，現在付不起帳單。 你的戰或逃反應一次又一次被激發，每次都釋放皮質醇。下視丘中的開關很快就對過多的皮質醇疲乏，並停止反應。結果，壓力反應一直處於開啟狀態，於是你的大腦和身體就持續處於失控的戰或逃狀態。 這對記憶毫無幫助。當長期壓力持續對杏仁核發出警示，你就會把太多的時間和精力花在原始的情緒腦，而不是花在思考腦。壓力會抑制你的前額葉皮質，削弱你的思考能力，使你可以立即做出反應，不需花時間考慮利弊，如果你現在必須逃離一頭獅子，這種模式很好。但是在長期的壓力下，你將很難清楚思考。 更令人擔憂的是，如果你持續承受壓力，海馬迴的神經元會開始流失。你可能曾聽說過，成年人的神經元死一個就少一個，或是成年人的腦細胞不能再生，這種說法在1990年代被推翻，大腦許多部位終生都會進行神經新生（neurogenesis，產生新的神經元），尤其是在海馬迴⋯⋯除非你的海馬迴一直泡在皮質醇之中。慢性壓力會抑制海馬迴中的神經新生。 因此，如果你持續經歷無法掌控的壓力，海馬迴就會變小，代表可以固化記憶的神經元減少，於是損害你創造新記憶的能力。 持續承受壓力與皮質醇分泌的海馬迴神經元，似乎也更容易受到其他疾病的侵襲，例如中風或阿茲海默症。一項歷時35年的研究觀察1100名38歲至60歲女性的壓力程度，發現長期承受壓力的女性罹患阿茲海默症的風險增加了65％。 在另一項研究中，處於長期壓力下的人罹患阿茲海默症的可能性是壓力較小者的2倍，長期處於壓力下的人在5年內出現認知障礙的可能性是對照組的10倍。 在你經常遇到的許多壓力源中，我猜健忘也是其中之一。你是否每次都會因為記不住人名字、忘了拿乾洗的衣服、不知道手機放在哪裡等事情而感到沮喪、恐懼或擔心？你是否會因為這種常發生的健忘而感到壓力？ 既然你已經知道，急性壓力會干擾記憶提取，而長期壓力會使海馬迴萎縮，那你應該知道，為遺忘而焦慮很可能變成自我應驗的預言。讓我們一起深呼吸。 下次當你因為想不起來知名衝浪者的名字，或是忘記買牛奶而感到焦慮時，請記得這些都是正常的遺忘，放輕鬆。遺忘是常有的事，愈是為了忘記而焦慮，反而愈容易忘。