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各位格友晚安~

此篇遊記圖多廢話多,有美食、美景加美酒~請耐心欣賞。

首圖是聖艾米里翁(Saint Emilion)的教堂鐘樓,非常建議爬至樓頂欣賞美景。

 

結束了讓人神清氣爽(冷啊~)的多敦涅河谷石甲村遊船,繼續前往下一站,

沿途開始看到大大小小的葡萄樹園,就知道到了著名的葡萄酒產地 -  聖艾米里翁(Saint Emilion)

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聖艾米里翁(Saint Emilion)是波爾多以東的葡萄酒小城。

小鎮名稱的由來,據傳是在西元8世紀時,

一位來自布列塔尼的修道士 - 艾米里翁(Emilion)在此修行,感化當地的異教徒轉而信仰天主教,

修士與眾多信徒就在洞穴裏進行禮拜,更多的修士被聖艾米里翁的虔誠名聲吸引,

而來此地依附他,興建修道院,圍繞著修道院,居民愈來愈多,逐漸發展成小鎮。

當艾米里翁過世後,信徒建造了地底洞穴教堂,成為天主教的朝聖地。


早期聖艾米里翁的居民還建造城堡防衛敵人的入侵,

但先後不敵法國、英國的侵佔等等而遭統治。

當地建築多半就近取用石灰岩,土黃石的建築變成特色,聖艾米里翁已被列入世界文化遺產景點。

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高牆(Grandes Murailles)

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抵達聖艾米里翁,已是中午時分,先用午餐。 

今日中午用餐的餐廳兼旅館 - Hotel Palais Cardinal St. Emilion

很特別的是除了主體建築外,一旁的庭園外側圍牆居然是毀損的古老城牆,

回來後上網一查才知道大有來頭,原來這是樞機主教宮殿(Palais Cardinal)的遺跡。

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旅館本體建築外觀並不特出。(可點選縮圖連回相簿看大圖)

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飯店官網:http://www.palais-cardinal.com/

地址: 2 Rue Guadet, 33330 Saint-Emilion, 法國

電話:+33 5 57 24 72 39

 

這家餐廳曾於2013年獲得米其林推薦。

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一進入餐廳,首先看到的是白色大廳及大型的吧臺。

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同時販售一些葡萄酒類及禮盒。

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在入座用餐前,先在旅館內部到處參觀瞧瞧~

繞過大廳與餐廳中的小通道往後方走。

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旅館後方是座美麗的小庭園,其旁有一間間的套房供旅人入住。

從外望見的半毀高牆內側,是清澈美麗的藍色泳池及多座池畔躺椅。

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從庭園回望餐廳,及地玻璃窗處就是今日用餐所在。

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回到室內,餐廳佈置古典雅致, 非常的舒適。

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櫃上滿滿的各式葡萄酒,不愧是酒鄉餐廳。

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酒館的服務人員正在開紅酒為我們的午餐做準備。

今天喝的是波爾多(Bordèu)產的紅酒。

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餐桌上的桌巾似乎是各式的葡萄酒酒標圖案,極具巧思又有特色。

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長棍麵包切片,每天必見,每餐必備。

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前菜 - 綜合蔬果沙拉

菜色跟在卡爾卡頌旅館吃到的很類似。

一樣是滿滿的芝麻葉、生菜、核桃堅果、水果丁及葡萄乾,

再淋上香的濃核果類汁醬。

當然比照辦理,除了我最討厭的芝麻葉外其他全部吃光光。

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主菜 - 核果醬汁淋豬排佐焗烤奶香馬鈴薯。

厚實的豬排淋上濃稠醬汁,肉質比想像中的軟嫩肥美,

而醬汁的香濃去除了我最討厭的豬肉腥味,讓人口齒留香,好吃。 

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表面烤得微焦的馬鈴薯充滿奶油香氣,香甜軟綿,超合我的口味,

自己的吃光光不說,還想搶老公的

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甜點-核果慕思蛋糕。

綿密細致的香濃慕絲,搭配著鬆軟的蛋糕,

大量的核果及果乾夾雜其中,沾上鮮奶油同吃,更能襯托出果乾的香甜風味。

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飯後來杯香醇的咖啡,再搭上苦甜巧克力做為完美的結束。

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吃飽喝足,帶著微醺的酒意,沿著餐廳旁的街道往前走,

開始探訪美麗的聖艾米里翁/聖艾米隆(Saint Emilion)

第一站是某不知名酒廠(窖),免費提供參觀,領隊帶我們進去繞了一圈見識見識。

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開放參觀的酒窖並不在建物裡頭,而是在後方類似地下室的洞穴中(?)

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酒窖中儲放著大量的橡木桶,燈光昏暗,非常陰涼,

比想像中的大,領隊帶著我們繞來繞去,我超怕迷路的。

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積滿灰塵的酒瓶堆在角落,不曉得是用過沒用過。

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隨處擺放著一些釀酒工具(?)。

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除了提供免費參觀,當然也有販售自家生產的葡萄酒,

因為考慮到待會兒有另一個參觀及品酒行程,所以就沒出手了。

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離開酒窖後,繼續往小鎮中心走去。

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隨處可見販售葡萄酒的店家。

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途中經過一段陡峭的石子路下坡,

因為不便行走,還特地設有扶手供遊人攙扶。

特別建議參觀此處,要穿厚底防滑好走的鞋啊~

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岩石大教堂(Eglise Monolithe)

據說是整塊大岩石洞穴鑿建而成,粗糙裸露的岩壁透露出歲月侵蝕的痕跡。

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上方高聳的尖塔是鐘樓,下方的建物是教堂主體。

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可惜當天教堂似乎不開放,無緣進去參觀。

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離開教堂後,領隊帶著我們穿過巷弄往上方的鐘樓前進。 

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路旁的店家除了賣葡萄酒外,還有賣葡萄樹幼苗。

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小鎮中到處是凹凸不平又不規則的石板路坡道,美則美矣,走路時真的要多小心,

到歐洲玩誠心建議不要穿涼鞋或高跟鞋,不想穿運動鞋但至少要包鞋或厚底鞋。

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途中經過不知名的大型建築物,門前有著繁花盛開的美麗花園,

五顏六色、爭奇鬥豔,美的令人佇足。

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岩石大教堂的鐘樓(Clocher de  L'église Monolithe)

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下方就是我們剛才經過的廣場及教堂。

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在此處領隊讓大夥解散自由活動。

對登頂教堂鐘樓有興趣的遊客,可以到一旁的遊客中心(?)購買鑰匙上樓參觀。

當天天氣晴朗,太陽超大,老公去買鑰匙,我則是躲在陰影處乘涼偷閒一下~

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遊客中心兼紀念品小店(?)

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亮晶晶的金鑰匙入手~

吊飾是葡萄酒瓶用的軟木塞,很符合酒鄉氣氛。

費用是以人數計,每人好像是1歐元。

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準備出發登塔啦~

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從底部上鎖的小木門進去,這扇木門年代久遠,開關要溫柔些。

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旋轉式的樓梯頗為窄小,僅容二人擦身而過,

而有部份區段因沒有窗戶透光,可說是伸手不見五指,要小心慢走。

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斑駁的石牆,粗糙冰涼的牆面滿是歷史滄桑,我扶著牆面緩步登樓,

感受著歲月的流逝,是另一種特殊的旅行樂趣。

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樓梯其實不算太長,既使慢步走, 中途不停留,差不多單趟5~10分鐘內。

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登上鐘樓頂端,一覽遠處風光,非常美麗。 

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頂樓的風可大呢~其實我有點畏高orz

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下了鐘樓後,離集合時間還早,就隨處晃晃。

 

學院教堂(Eglise Collegiale) 

據傳始建於12世紀,最初是用來放置大砲的倉庫,直到法國大革命結束。

改建為修道院及教堂。外部以羅馬式為主,內部融合哥德式建築。

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牆面上有著大幅的地圖,看來有些年代了,非常古色古香。

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離開聖艾米里翁(Saint Emilion),前往今日行程最後一站 - 酒莊品酒。

 

Chateau Laniote 酒莊

官方網站:http://www.laniote.com/

Chateau Laniote 酒莊成立於十八世紀,是座歷史悠久的百年酒莊。

 

波爾多Medoc區列級酒莊的級別是在1855年訂立的,主要是左岸酒,不包括右岸酒。

右岸的著名產區Saint-Emilion,直至1954年才有正式分級並於1986年修訂,

而右岸的另一產區Pomerol至今未有任何分級。

 

Saint-Emilion的酒主要分為兩個級別:「Grand Cru Classé」及「Premier Grand Cru Classé」

而只標示「Grand Cru」的並不屬于Saint-Emilion的分級,是最普通的,沒有級別的酒莊。

Saint-Emilion的列級酒莊名單每十年修訂一次。

評審團會依據「酒味」、「酒莊聲譽」、「莊園風土」及「釀酒技藝」四個項目打分,

總分達14分的便成為「列級酒莊」,達16分的則可成為「一級酒莊」,剩餘的為一般酒莊

Saint-Emilion列級酒莊名單除了「一級酒莊」之中分成A及B級外,其餘「列級酒莊」排名不分先後。

而能得到「一A」,才是Saint-Emilion最高的榮耀。

 

而今天參觀的Chateau Laniote 酒莊便是列級酒莊之一。

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酒莊大門,斯文的老闆笑容滿面地出門來迎接我們。

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榨汁機及其他不知名的釀酒器具。 

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老闆會先播放一段影片,然後很開心的用英語介紹自己是影片主角,是明星XD

影片內容主要是老闆介紹酒莊及葡萄生長及採釀製酒的過程。

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釀酒用的大木桶,不同的木質都會影響酒味,

所以除了葡萄外,挑選品質優良的木桶也很重要。

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牆上貼著酒標,西元1980年似乎是這酒莊某個重要年代。

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大家排排隊,跟影片主角明星-老闆合照一張XD

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老闆真的很可愛,親切又幽默。

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而且非常有紳士風度,會請女團員先走。

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酒廠一處是滿滿上千隻待裝瓶的玻璃酒瓶。

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有一處小房間是過往手工貼酒標的房間,散置著各式工具及酒標。

有多的還會送給客人當小紀念品。

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參觀完酒廠後,

幽默的老闆請大家品嚐他所釀製的紅酒,主秀則是表演魔術。

我們都開玩笑說老闆的正業是魔術師吧~酒莊反而像是興趣了。

老闆分發杯子,準備來場簡單放鬆的品酒會~

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品酒分為四個步驟,一般稱為「4S簡易品酒法」。

以下為我上網查到的相關資料,僅供參考。

(1)Sight 目測

透過目測,可從葡萄酒的顏色、清晰度、掛杯等,獲得一個基礎印象(注意,這個印象並不能提供一個完整的葡萄酒品質評鑑)。

舉例,一瓶年輕的葡萄酒顏色暗淡沒有光澤,或者葡萄酒顯得混濁,這表示葡萄酒「可能」出現品質問題,

請留意,這階段還只是個「推測」,因為葡萄酒品種和釀造方法也會影響葡萄酒的外觀。


(2)Swirl 打旋

意思是以劃圓的方式搖動酒杯,亦即是搖動你的酒液,促使空氣和葡萄酒混合,釋放更多香氣和味道。

切記不要搖晃起泡酒包括香檳,這會加速移除酒液內的二氧化碳,氣泡消失得太快,酒也失去原來的活潑。

 

(3)Sniff 吸氣

有研究指出,我們的嗅覺比味覺敏銳1000倍。

因此,我們嚐到的味道主要受嗅覺影響,一般來說75%來自嗅覺、25%來自味覺;

而葡萄酒更有可能是90%和10%,可見氣味有著更重要的影響力。

聞葡萄酒時,若找到水果的香氣、花卉、橡木、烤烘等的氣息,這代表葡萄酒是正常的。要評鑑一款葡萄酒的品質,我們還要經過最後一個步驟,就是「喝」了。


(4)Sip 啜飲

中醫師診症有「望、聞(聽覺)、問、切」,品酒師評酒有「望、搖、聞(嗅覺)、喝、切」。

經過之前的3S,現在到了評定葡萄酒品質前的最後一個步驟,「喝」。

這時並不是大口大口的喝,而是小口的啜飲,把小量空氣同時地啜入口腔內,

使葡萄酒可以在口腔內滾動,讓更多味道在口腔內揮發出來,原理就有如搖動酒杯一樣。

記著,啜入空氣時,聲音不要過大,否則是沒禮貌的表現。一般來說,

若之前嗅覺發現的氣味,味覺也同時找到相同的味道,那葡萄酒的品質已經是很不錯的。

 

當天印象中品嚐了二種紅酒,醇厚而風味強烈,後韻極濃,

此時重點戲來了,老闆會給大家價目表,讓你選擇心目中最喜歡的酒款,大約都在25~30歐左右。 

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喝完美酒,這團每對大約都買了1罐紅酒~

畢竟酒莊老闆唱作俱佳,非常可愛,而酒的確也很合我們的口味,當然要捧個人場囉~

 

買完酒後,大夥到戶外坐坐,休息一下。

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一望無際的葡萄園,非常舒服。

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可惜我們來時不是葡萄產季,只能看到剛發新芽嫩葉的禿樹。

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面對這美好景色,豈能不拍照留念,同行文青拍的是五體投地,

至於運動健將…咳,他除了拍照外,還挖了點葡萄園的土壤在品嚐(吃土)了……

只能說他真的太熱愛葡萄酒了XD

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我則是悠哉的跟小mi二人坐在樹旁草地,享受這片刻寧靜。

被遼闊葡萄園包圍的美好景色回台灣可是再也見不著了。

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因為吃飽喝足帶些小微醺,

加上溫暖的陽光跟柔軟的草地,這環境實在是太舒服了,

坐著坐著,懶洋洋的小mi越躺越低……

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眼睛都快睜不開,整個倒在地上了XD

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老公跟友人們邊拍照邊嘲笑說這是草地上的屍體云云,

我狂笑到不行,結果照片出來,正妹小mi還是很唯美……我變大笑姑婆orz

 

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庭園中有座老式的打水機,當然要來玩一下合照。

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有吃有喝有玩有得買,今天的行程非常豐富,

大夥玩的極為盡興,人手一瓶紅酒。

下一篇,要為大夥介紹波爾多酒鄉旅館 -  Hôtel Le Relais de Margaux

有美味的鵝肝醬、香醇紅酒及舒服豪華的飯店,敬請期待^^~

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